鹌鹑蛋壳外表面无菌化技术比较研究

• 作者: 宋东亮 庞有志 索勋 范伟杰
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鹌鹑蛋 无菌化 比较研究
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品标准与食品安全
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: S851.36|TS253.7
• 字数: 4432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2009.04.010

摘要

利用蛋用鹌鹑蛋对多种蛋外灭菌方法进行了比较,结果发现多种方法均能取得好的灭菌效果,而用瞬间沸水浸烫后立即在酒精中浸泡1 min,灭菌效果最好,对蛋内微生物和蛋的品质没有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞有志	河南科技大学动物科技学院	154	754	13.0	19.0
2	宋东亮	周口职业技术学院动物科学系	19	55	4.0	6.0
4	索勋	中国农业大学动物医学院	94	606	13.0	21.0
5	范伟杰	周口职业技术学院动物科学系	15	13	2.0	3.0