均衡营养调和油及其制备方法

• 作者: 孙诚 张文贵 蔡会英
• 来源期刊: 科技成果管理与研究
• 学科: 工学
• 关键词: 调和油 不饱和脂肪酸 均衡营养
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 70-71,86
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1673-6516.2009.09.019

摘要

每一个单一油品虽然各具特点,但都不能达到均衡营养.该方法制取的调和油既突出各类不饱和脂肪酸比例组成的合理性,即油酸:亚油酸:亚麻酸=5:4:1,又突出产品的营养功能,即其中含有较高的维生素E.该比例组成满足了中国营养学会推荐的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸比例相等的要求,又满足了ω-6多不饱和脂肪酸:ω-3多不饱和脂肪酸=4:1的要求.因此是最理想的调和油.