香精香料知识问答（十五）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 香精香料 知识问答 有机化合物 十五 合成香料 化学结构 醛类 C14
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

问：怎样合成醛类香料？ 答：醛类的特点是在于它的分子中有羰基存在，很多珍贵的合成香料都属于这类有机化合物。它对碱不太稳定，所以最好不要在皂用香精中使用。市场上作为醛类香料的，除在化学结构上确有醛基的化合物以外，还有商品名为C14醛、C16醛、C18醛等所谓的醛类香料，但它们实际上是没有醛基的。