微波辅助提取玉米醇溶蛋白的研究

• 作者: 刘良忠 江莉莉 王书云 马谦
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

以玉米黄粉为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白,通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波处理时间(次数)、微波功率、物料颗粒度等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立了回归数学模型.结果表明:以乙醇为溶剂提取玉米醇溶蛋白最优工艺参数为:乙醇浓度80%,液料比14:1,物料颗粒度为过20目,微波功率420W,微波处理时间为8次共360s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘良忠		36	243	9.0	14.0
2	王书云		7	30	3.0	5.0
3	江莉莉		5	37	2.0	5.0
4	马谦		5	37	2.0	5.0