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摘要:
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高级醇含量对啤酒风味影响的研究
啤酒
风味
高级醇
影响
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PVA
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三十烷醇
皂化水解
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 如何降低高级醇、乙醛含量
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2009,(2) 所属期刊栏目 技术交流
研究方向 页码范围 54-55
页数 2页 分类号 TS2
字数 1932字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.02.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜晓辉 2 0 0.0 0.0
2 杜良伟 2 0 0.0 0.0
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相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
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6043
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