1-甲基环丙烯处理对西洋梨常温贮藏的保鲜效果

• 作者: 亓丽萍 李振茹 李梅 梁丽松 王贵禧 祝美云
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 生理 品质控制 贮藏 1-MCP 西洋梨
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 345-350
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 字数: 5594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.12.060

摘要

为了探索西洋梨采后的常温保鲜方法,以"早红考密斯"为试材,研究了1-甲基环丙烯处理对西洋梨果实在20℃条件下生理代谢的影响.结果表明,在20℃贮藏条件下,1-MCP处理能明显延缓果实硬度的下降和色度的改变:抑制果实乙烯的合成,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯、呼吸峰出现,并降低峰值.1-MCP处理与对照相比,乙烯释放高峰和呼吸高峰推迟6 d出现,同时降低了峰值,乙烯释放高峰和呼吸高峰分别仪为对照的69.6%和79.8%;1-MCP处理抑制了可溶性固形物含量和丙二醛含量的快速上升;在贮藏12 d时,果实的过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性分别为对照的144.7%、113.5%、141.4%;另外,1-MCP还可以抑制果实的腐烂,降低果实腐烂率.因此,1-MCP处理可抑制西洋梨货架期的后熟衰老进程,有利于保持果实品质,提高贮藏效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	132	2495	28.0	40.0
2	李梅	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	47	326	10.0	17.0
4	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	94	1467	22.0	31.0
5	祝美云	河南农业大学食品科学技术学院	129	938	17.0	22.0
6	李振茹		24	379	10.0	19.0
9	亓丽萍		9	207	6.0	9.0