生鲜牛乳中内源性β-内酰胺酶的研究

• 作者: 张秀芹 李欣南 田颖
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 生鲜牛乳 内源性 β-内酰胺酶
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.11.015

摘要

从牛乳房内直接采样进行检测,并对生鲜乳中产β-内酰胺酶的微生物进行分离鉴定,采用不同浓度的菌悬液作为样品,用杯碟法进行检测.将这些菌悬液于4℃放置48h后再进行检测,并对部分阳性和阴性样品于4℃放置48h后再进行检测,从而证明生鲜牛乳中内源性酶的存在,并对内源性酶的含量进行检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田颖		6	43	4.0	6.0
2	张秀芹		18	65	5.0	7.0
3	李欣南		28	182	8.0	12.0