柑橘不同部位提取物对羟自由基的清除作用研究

• 作者: 伍钢 彭密军 彭胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 柑橘不同部位 提取物 亚甲基蓝 羟自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: O629.13
• 字数: 2677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.007

摘要

分别用不同溶剂对柑橘不同部位(柑橘树嫩枝、树叶,柑橘皮)的活性物质进行提取,采用亚甲基兰分光光度法对其羟自由基清除能力进行比较,发现柑橘嫩枝的水提物对羟自由基的清除能力最好,且随提取物浓度增加而增大,当添加2ml浓度2mg/ml的该提取物时,羟自由基清除率达78.36%,效果优于杜仲素、杜仲绿原酸、茶多酚等植物提取物.对柑橘嫩枝提取物中总黄酮含量与其清除效果之间关系的考察显示二者之间有较好的相关性,提取物中总黄酮含量越高,对羟自由基的清除效果越好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭密军	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	56	686	17.0	23.0
2	伍钢	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	7	107	5.0	7.0
3	彭胜	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	46	347	12.0	17.0