糖渍加应子的热风干燥特性及其表达模型

• 作者: 俞裕明 刘伟涛 朱志伟 李丹丹 李汴生 申晓曦 阮征
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 热风干燥 模型 含水率 加应子 凉果 干燥速率
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 330-335
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1|S377
• 字数: 5261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.11.061

摘要

该文探讨了糖渍加应子样品在不同温度下热风干燥特性,通过建立数学模型,预测不同热风干燥过程加应子水分变化特性.干燥特性试验表明,加应子热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程,40～80℃范围内,温度对干燥速率有显著影响(P＜0.05),温度越高,干燥速率越快,前2 h,40℃时,干燥速率从3.52×10~(-2) g/(g·h) 降至2.03× 10~(-2) g/(g·h),降低了42.33%,80℃时,干燥速率由14.64×10~(-2) g/(g·h) 降至4.22×10~(-2) g/(g·h),降低了71.17%;80～100℃范围内,样品表面出现结壳硬化现象,温度对干燥速率影响减弱(P＞0.05).结果表明,Page模型适合对加应子干燥过程进行描述和预测;Page模型变形求导得出加应子干燥速率模型,模型拟合度高,可为其干燥工艺的控制提供技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹丹	华南理工大学轻工与食品学院	7	71	4.0	7.0
2	李汴生	华南理工大学轻工与食品学院	172	1693	22.0	33.0
3	朱志伟	华南理工大学轻工与食品学院	83	1619	25.0	36.0
4	阮征	华南理工大学轻工与食品学院	122	1398	21.0	34.0
5	申晓曦	华南理工大学轻工与食品学院	8	124	5.0	8.0
6	刘伟涛	华南理工大学轻工与食品学院	13	163	7.0	12.0
7	俞裕明	华南理工大学轻工与食品学院	7	145	5.0	7.0