动物双歧杆菌01耐硒性能及富硒条件的研究

• 作者: 张博文 李平兰 靳志强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 双歧杆菌 耐硒 富硒
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 184-187
• 页数: 4页
• 分类号: Q935
• 字数: 4015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.042

摘要

对动物双歧杆菌01的耐硒性能和最适富硒条件进行初步研究.结果显示:当MRS培养基中硒(Ⅳ)含量为12 μ g/ml时,即为动物双歧杆菌01的最大耐硒量;动物双歧杆菌01富硒最适培养条件为:培养基硒(Ⅳ)浓度8 μ g/ml,接种量5%,培养6h时加硒,培养时间为48h;在最适培养条件下进行培养后,其菌体硒含量高达(898±74)μg/g,硒转化率为(28.1±2.4)%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	靳志强	长治学院生化系	22	181	6.0	13.0
3	张博文	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	54	3.0	3.0