兴义矮脚鸡屠宰性能、肌肉品质及LPL基因表达的研究

• 作者: 傅筑荫 宋莉 杨恒东 王梦芝
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 屠宰性能 肌肉品质 LPLmRNA表达 兴义矮脚鸡
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: S831.2
• 字数: 2995字
• 语种: 中文

摘要

为了研究兴义矮脚鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量及LPL基因mRNA的表达情况.屠宰了14周龄同批孵出的兴义接脚鸡100只(公、母各半).结果表明:公、母鸡屠宰率分別为87.40%、87.97%,公鸡的活重、半净膛率、全净膛率等均极显著(P<0.01)地高于母鸡;腹脂率极显著(p<0.01)低于母鸡.公鸡肌肉的脂肪含量(1.99%)、干物质含量(26.24%)显著低于母鸡的2.37%、27.31%(P<0.05),公鸡的蛋氨酸、缬氨酸含量显著低于母鸡(p<0.05).腹脂、皮脂、肌肉的LPL mRNA表达量有性别差异性,而且也存在肝、腹脂、皮脂、肌肉等组织差异性.综上所述,兴义矮脚鸡公鸡产肉性能较好;母鸡的风味和营养价值较高,LPL基因mRNA的表达有组织和性别差异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨恒东		17	48	3.0	6.0
2	王梦芝	扬州大学动物科学与技术学院	173	879	15.0	19.0
3	傅筑荫	贵州大学动物科学学院	33	254	8.0	15.0
4	宋莉	贵州大学动物科学学院	11	70	4.0	8.0