纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸

• 作者: 刘常金 姜川 杨婷 赵琤 郑焕兰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 液体发酵 γ-聚谷氨酸 HPLC SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 935-939
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.08.021

摘要

本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件.结果表明,在25 g/L葡萄糖为碳源,15 g/L蛋白胨为氮源,谷氨酸钠添加量20 eel的基础上,纳豆杆菌在pH为7.5,接种量为2%,摇床转速为150r/min,装液量为50mL/250mL三角瓶的条件下液体发酵48h,发酵液的γ-PGA产量达到11.97g/L.产物水解后,经液相色谱检验,初步确定产物为γ-聚谷氨酸.利用SDS-PAGE电泳对发酵产物的分子量进行了测定,结果表明其并非是单一分子量的γ-PGA,而是多种不同分子量的混合体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜川	天津城市建设学院环境与市政工程系	4	23	3.0	4.0