纳豆芽孢杆菌液体发酵条件的优化研究

• 作者: 夏枫耿 廖春芳 明飞平 梁淑娃 赵培静
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 培养基优化 发酵条件 正交设计
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 625-628
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.014

摘要

采用单因素试验和正交实验对筛选出的1株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)的液体发酵培养基和发酵工艺条件进行了优化.确定了最佳的培养基配方为蔗糖2%、大豆蛋白胨1%、硫酸铵0.5%、Na2HPO40.1%、NaH2PO40.1%、CaCl20.02%、MgSO40.1%;最适发酵条件为发酵温度37℃,初始pH值7.0,最适接种量4%、装液量100mL/500mL、转速200 r/min.进行了50 L发酵罐放大培养,10h达到生长高峰期,最适放罐时间为12h左右,此时所获得的菌体数量约为6.0×1010cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏枫耿		52	363	10.0	16.0
2	梁淑娃		30	203	9.0	12.0
3	明飞平		13	51	4.0	6.0
4	赵培静		13	42	3.0	6.0
5	廖春芳		8	40	4.0	6.0