食用菌化学保鲜法

• 作者: 周横
• 来源期刊: 种植与养殖
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 种植业·园艺作物(蔬菜)
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

氯化钠(食盐)保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5～8天. 焦亚硫酸钠保鲜将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边翻动菇体,以便喷洒均匀.喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃～25℃下可保鲜8～10天.食用时,要用清水漂洗.