如何管理"授权员工"

• 作者: 赵艳丰
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 我的管理
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的不断提高,顾客的需求也呈现出多样化的趋势.酒店除了建立必要的标准化的服务规范外,更要有意识地设立柔性机制来灵活地适应这种变化.授权一线员工,在一定范围内,使员工有一定的发言权,就是适应这一变化,提高服务质量的一个有效方法.但是在餐厅的具体服务实践中,授权一线员工,无论是为了更好地做好服务工作而授权,还是为了培养员工而授权,都做得非常不足.许多酒店的管理人员也知道授权有诸多好处,但在实际运用中,又不知具体如何操作,或被授权者出现了一点小问题,就赶紧将权力收回,不敢再放.下面从酒店餐厅如何授权和应授予何种权力两个方面来谈一谈.