《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行结合教学的探讨

• 作者: 吴胜军
• 来源期刊: 河北农业科学
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 食品工艺学 课程 课程教学 合并
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 职业技术教育
• 页码范围: 147-147,150
• 页数: 2页
• 分类号: G642.3
• 字数: 1660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1088-1631.2009.01.053

摘要

探讨了在食品专业中将<食品添加剂与<食品工艺学两课程进行教学改革,合并为<食品工艺学与食品添加剂一门课程进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴胜军		6	27	3.0	5.0