漆酶及其在食品中的应用

• 作者: 刘刚 杨林 王建洲
• 来源期刊: 内江科技
• 学科: 工学
• 关键词: 漆酶 漆酶结构 测量方法 应用
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 学术研讨
• 页码范围: 39,41
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1436.2009.02.033

摘要

本文对漆酶的来源、性质、结构、测量方法及其在食品工业上的应用作了一些介绍和阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘刚	西华大学生物工程学院	16	74	5.0	8.0
2	杨林	西藏大学农牧学院	8	33	3.0	5.0
3	王建洲	西藏大学农牧学院	15	66	4.0	8.0