普洱茶化学成分及对α-淀粉酶抑制作用的研究

• 作者: 刘仲华 张冬英 施兆鹏 邵宛芳 黄业伟
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 尿嘧啶 没食子酸 α-淀粉酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2009.01.012

摘要

从普洱茶中分离并鉴定了2个单体化合物,分别为尿嘧啶和没食子酸,其中尿嘧啶为首次从普洱茶中获得.同时,研究了尿嘧啶和没食子酸对α-淀粉酶的影响.结果表明,没食子酸对α-淀粉酶有较强的抑制作用.此结果可为普洱茶降糖降脂作用机理提供一定理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学教育部茶学重点实验室	290	3512	31.0	42.0
2	黄业伟	云南农业大学龙润普洱茶学院	32	266	10.0	16.0
3	张冬英	云南农业大学龙润普洱茶学院	26	256	10.0	15.0
5	邵宛芳	云南农业大学龙润普洱茶学院	84	1008	18.0	27.0
6	施兆鹏	湖南农业大学教育部茶学重点实验室	84	2300	28.0	45.0