原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

• 作者: 任静 宋兴舜 张兰威
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原料乳 嗜冷菌 生长特性 产脂肪酶特性
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选,结果得到4株优势嗜冷菌.本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性,分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
2	宋兴舜	东北林业大学生命科学学院遗传学科	32	200	8.0	13.0
4	任静	东北农业大学成栋学院生物食品系	30	186	8.0	12.0