红曲菌两种荧光代谢产物稳定性研究

• 作者: 何庆华 刘夏 李燕萍 许杨 黄志兵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 红曲菌 代谢产物 荧光化合物 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 1669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.012

摘要

探讨红曲菌两种荧光代谢产物对强酸、强碱、光和热的稳定性.结果表明,两种荧光代谢产物在强碱溶液中不稳定,在酸性条件下较稳定;两者的热稳定性和光稳定性均较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨		28	348	12.0	17.0
2	李燕萍		4	43	3.0	4.0
3	何庆华		5	58	3.0	5.0
4	黄志兵		2	7	2.0	2.0
5	刘夏		1	3	1.0	1.0