番茄电特性与内部品质关系的实验研究

• 作者: 宋井玲 李英
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 电特性 番茄 酸度 硬度 含水量
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: S126
• 字数: 1150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2009.07.057

摘要

果蔬的含糖量、含酸量、含水量和果肉软硬度程度等是表示其内部品质的重要指标,而且这些指标多采用破坏性的物理化学实验方法检测.为此,实验研究了番茄的电特性如相对介电常数、电阻率等与酸度、含糖量、含水率和硬度之间的关系.实验结果表明,番茄的相对介电常数和硬度之间、番茄的损耗角正切值和含酸量之间、番茄的相对介电常数和含酸量之间、番茄的电阻率和含水量之间变化趋势较显著,二次拟合曲线方程相关系数较高.利用DPS数据处理系统进行了逐步回归分析,得出番茄的硬度、含糖量、含酸量、含水量对电阻率的回归方程,为利用电特性进行番茄内部品质的无损检测提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋井玲	山东理工大学轻工学院	20	84	6.0	8.0
2	李英	山东理工大学轻工学院	8	22	3.0	4.0