韩国泡菜的制作

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 风味 韩国 制作工艺 黄瓜 白菜 历史悠久 泡菜
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.54
• 语种: 中文

摘要

韩国泡菜,历史悠久、风味独特、享誉世界.目前,我国不少宾馆和饭店对韩国泡菜都颇为青睐.白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等蔬菜均可制成风味独特的精品韩国泡菜.现以白菜为例,介绍韩国泡菜的制作工艺.