警惕反式脂肪酸侵袭

• 作者: 郭振东
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近期,又一健康杀手"反式脂肪酸",在国内外被频频提起.据媒体报道,美国对快餐店出售的薯条进行新方法检测时,发现薯条含高量有害物质--"反式脂肪酸".在每份薯条中,反式脂肪酸总含量从过去的25克增加到30克,比以前增加了三分之一.一石激起千层浪,薯条的营养问题开始被广泛关注.