超声强化糖汁脱色的研究

• 作者: 杨锋 赵小进 钟坚 鲁聿伦 黄永春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 甘蔗糖汁 脱色
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 284-286
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 语种: 中文

摘要

对超声波强化甘蔗制糖过程糖汁的亚硫酸法澄清工艺的脱色作用进行了研究,考察了不同的超声方式以及超声条件对脱色作用的影响.结果表明,超声对糖汁脱色有明显的强化作用,在加入聚丙烯酰胺(PAM)之后进行超声强化,超声功率为260W,超声作用时间为30s的条件下,糖汁脱色率为59.1%,明显高于无超声条件下的脱色率(45.7%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	杨锋	广西工学院生物与化学工程系	43	406	12.0	17.0
3	鲁聿伦	广西工学院生物与化学工程系	4	37	4.0	4.0
4	钟坚	广西大学化学化工学院	3	17	2.0	3.0
5	赵小进	广西工学院生物与化学工程系	3	20	3.0	3.0