低分子量南瓜多糖LWPP-Ia的结构研究

• 作者: 严浪 张凡华 张树明 李全宏 李淑燕 石宝霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 多糖 结构
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.004

摘要

对从南瓜中提取出来的低分子量纯多糖LWPP-Ia,根据高碘酸氧化、Smith降解、甲基化反应及GC、GC-MS等方法,确证了其结构特征:由葡萄糖、果糖、半乳糖组成,摩尔比为3.6:1:1.2,为少分支结构,1,4-键型为主要键型,主链上的分支点为-1GIu2-,侧链末端主要由1位连接Glu和2位连接Fru-1Glu2-构成侧链.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	940	19.0	28.0
2	石宝霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	15	250	8.0	15.0
3	李淑燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	463	11.0	21.0
4	张树明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	116	6.0	6.0
5	严浪	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	77	5.0	5.0
6	张凡华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	60	4.0	5.0