甜瓜不同品种类型芳香物质和营养品质的比较分析

• 作者: 刘明池 吴震 唐晓伟 杨明惠 潜宗伟
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 厚皮甜瓜 芳香物质 营养品质
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 165-171
• 页数: 7页
• 分类号: S652.4
• 字数: 5316字
• 语种: 中文

摘要

试验采用固相微萃取(SPME)和气相色谱.质谱联用技术(GC-MS)等方法测定了10个不同品种类型的甜瓜芳香物质,结果表明薄皮甜瓜芳香物质的种类比厚皮甜瓜多,在薄皮甜瓜中分离出的芳香物质以乙酸乙酯、乙酸-2-甲基丙酯和乙酸正己酯等乙酸酯类为主;在厚皮甜瓜中,哈密瓜的芳香物质主要以正辛醇、2-辛醇和辛醛等醇醛类物质为主;网纹甜瓜和薄皮型厚皮甜瓜中甜1号以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、(Z)-6-壬烯醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主;光皮型厚皮甜瓜中,白兰瓜和伊丽莎白甜瓜主要以乙酸甲酯、乙酸乙酯和乙酸-2-甲基丙基酯等低分子的酯类物质为主,这与薄皮甜瓜的芳香物质相似,但在白兰瓜和伊丽莎白中没有分离出醛类物质,光皮型厚皮甜瓜心里美2号、元首和天蜜以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、壬醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主.对十个品种的营养品质分析表明,薄皮甜瓜之间的营养品质含量都有显著性差异;在厚皮甜瓜中,光皮型厚皮的营养品质优于其它厚皮甜瓜;薄皮甜瓜的糖酸比显著低于厚皮甜瓜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴震	南京农业大学园艺学院	103	1482	21.0	32.0
2	刘明池	北京市农林科学院蔬菜研究中心	42	900	15.0	29.0
3	唐晓伟	北京市农林科学院蔬菜研究中心	12	191	7.0	12.0
4	潜宗伟	南京农业大学园艺学院	2	65	2.0	2.0
5	杨明惠	南京农业大学园艺学院	3	90	3.0	3.0