高效液相色谱—质谱联用法鉴定辣椒素类物质

• 作者: 刘忠凤 夏延斌 王健 王燕 罗凤莲 邓后勤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 高效液相色谱-质谱 鉴定
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 301-303
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用梯度洗脱对三种野山椒样品中提取的辣椒素类物质进行了色谱优化分离,并进一步采用HPLC-APCI-MS对样品中的辣椒素类物质进行了定性分析,分离、测定出包括辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素三种主要辣椒素物质和高辣椒素、高二氢辣椒素等微量辣椒素物质在内的15种辣椒素类物质及其相关物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	王健	湖南农业大学食品科技学院	76	353	7.0	17.0
3	王燕	湖南农业大学食品科技学院	91	674	16.0	20.0
4	罗凤莲	湖南农业大学食品科技学院	59	355	12.0	17.0
5	邓后勤	湖南农业大学食品科技学院	33	380	9.0	19.0
6	刘忠凤	湖南农业大学食品科技学院	1	5	1.0	1.0