人工合成甜味剂与防腐剂的现状及发展趋势

• 作者: 丁振华 姚成虎 方猛 朱兴江
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成 甜味剂 防腐剂 发展趋势
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 340-342,345
• 页数: 4页
• 分类号: T5202.3
• 语种: 中文

摘要

人工合成的甜味刺和防腐刺在目前的甜味剂和防腐剂市场上占主导地位,是重要的食品添加剂.人工合成食品添加剂的安全问题是当前人们关注的焦点,使用安全、高效、广谱的人工合成食品添加剂已成为当前人们迫切所需,是人工合成食品添加剂发展的新方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方猛		12	26	3.0	5.0
2	朱兴江		7	31	4.0	5.0
3	丁振华		4	24	2.0	4.0
4	姚成虎		1	9	1.0	1.0