根霉Yc1发酵豆渣产纤溶酶的研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 根霉 纤溶酶 豆渣 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（32）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 15971-15973
• 页数: 3页
• 分类号: S188
• 字数: 3189字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究根霉Yc1以豆渣为原料经液态发酵产生纤溶酶的发酵条件.[方法]采用单因素试验与正交设计方法对根霉Yc1培养基及发酵工艺条件进行优化.[结果]根霉Yc1发酵产酶的适宜培养基组成为:麸皮5.00%,豆渣粉3.00%,ZnCl_2 0.03%,MgSO_4 0.15%,Na_2HPO_4 0.05%;适宜的发酵工艺条件为:发酵温度32 ℃,初始pH值7.0,250 ml三角瓶装液量60 ml,摇瓶转速180 r/min.在优化条件下培养60h,纤溶酶的发酵效价可达176.2 U/ml,比优化前提高92.3 U/ml.[结论]以豆渣为主要原料所产的纤溶酶可能成为一种安全、低毒的溶栓剂,其生产成本低,可为大豆综合利用提供新的思路.