双低油菜籽浓缩蛋白制备条件研究

• 作者: 严寒 何勇 刘容 田志宏 许本波 谢伶俐
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 双低油菜籽 浓缩蛋白 制备
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 371-373
• 页数: 3页
• 分类号: S565.4
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.01.150

摘要

[目的]研究更加合理的制备菜籽浓缩蛋白的方法.[方法]以乙醇溶液的浓度、pH值、液固比、洗涤次数、洗涤时间为影响因子,设计5因素4水平的正交试验制备浓缩蛋白.[结果]结果表明,浓缩蛋白最佳浸提条件为:在55℃水浴中,以pH值为4.5的70%乙醇溶液作为洗涤剂,控制液固比为8:1,洗涤7次,每次20 min. [结论]通过这种方法制备的浓缩蛋白中蛋白质的含量高达64.60%,植酸的含量为2.16%,且其中没有检测出单宁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田志宏	长江大学生命科学学院	102	670	13.0	21.0
2	何勇	长江大学生命科学学院	41	251	8.0	15.0
3	严寒	长江大学生命科学学院	31	331	8.0	17.0
4	许本波	长江大学生命科学学院	38	219	7.0	13.0
5	谢伶俐	长江大学生命科学学院	29	106	6.0	8.0
6	刘容	长江大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0