小麦多酚氧化酶概述

• 作者: 周娜 钱玉梅 马传喜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 多酚氧化酶 生理生化特性 功能 活性影响因素
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 7920-7921
• 页数: 2页
• 分类号: S512.1
• 字数: 2563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.17.045

摘要

简述了多酚氧化酶的概念、分布,介绍了其生理生化特性及功能,并指出影响小麦多酚氧化酶活性的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传喜	安徽农业大学农学院	112	1547	23.0	34.0
2	钱玉梅		53	316	10.0	16.0