西兰花籽中完形硫代葡萄糖苷的HPLC-MS-MS鉴定

• 作者: 张学武 杨艳婧
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 西兰花籽 硫代葡萄糖苷 HPLC-MS-MS
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 16754-16756
• 页数: 3页
• 分类号: S634.9
• 字数: 1370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.006

摘要

[目的]建立一种简单、快速、经济的鉴定蔬菜中硫代葡萄糖苷的方法.[方法]用70%甲醇从西兰花籽中提取硫代葡萄糖苷,以甲酸作为离子调节剂,采用梯度洗脱的方法对提取物进行分离,并采用液相色谱-质谱-质谱联用技术对提取物成分进行鉴定.[结果]从西兰花籽中成功鉴定出8种硫代葡萄糖苷,其保留时间分别为5.9、7.7、8.8、9.5、13.6、16.0、19.3、28.6 min,分子量分别为422、468、438、436、372、406、420、402;该鉴定方法所测样品不需经过脱硫等预处理,大大节省了试验时间,且样品需要量较少,试验效率较高.[结论]该研究建立了一种鉴定蔬菜中硫代葡萄糖苷的新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学武	华南理工大学轻工与食品学院	29	153	8.0	11.0
2	杨艳婧	华南理工大学轻工与食品学院	4	20	3.0	4.0