玉米须多糖的提取及脱蛋白研究

• 作者: 周鸿立 张丽杰 杨晓红 肖振晶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米须 多糖 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 17082-17084
• 页数: 3页
• 分类号: S567.23~+9
• 字数: 2857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.145

摘要

[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化.[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质.通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件.[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9.87%、10.15%,成熟期为4.85%、4.55%,乳熟期平均产率花柱为7.90%,柱头为12.58%,成熟期平均产率花柱为4.91%,柱头为3.51%.酶水解正交试验最优条件:酶底比1.00%,pH值5.5,体系在水浴中水解1.5 h,温度为40 ℃.[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期;乳熟期柱头含量最高,酶法可作为玉米须多糖的脱蛋白的工艺,除蛋白率60.31%,损失率为14.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓红	吉林大学药学院	26	453	12.0	21.0