酶联免疫技术在食品安全与药物残留中的应用

• 作者: 何方洋 李静 罗晓琴
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫吸附法 食品安全 药物残留 应用
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 353-354
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.15.248

摘要

酶联免疫吸附法(ELISA)是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合发展建立的一种免疫分析技术.不仅具有操作简便、快速、灵敏等优点,而且准确性好、特异性强、检测成本低,还可用于大批量样品的检测.从药物残留、生物毒素、微生物以及转基因食品安全性等方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行了综述,并提出了存在的问题及相应的解决办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗晓琴		25	140	7.0	10.0
2	何方洋		21	141	7.0	11.0
3	李静		6	29	3.0	5.0