气调指标对库尔勒香梨果实贮藏质量的影响

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 库尔勒香梨 气调指标 贮藏质量
• 年，卷（期）: 2009,（30）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 14566-14568
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3335字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨保持库尔勒香梨贮藏质量的气调贮藏条件.[方法]挑选大小一致、无病虫害、无机械伤的库尔勒香梨为试材,设置9个具有不同气体体积分数的气调处理(4%O_2+2%CO_2、5%O_2+2%CO_26%O_2+2%CO_2、4%O_2+3%CO_2、5%O_2+3%CO_2、6%O_2+3%CO_2、4%O_2+4%CO_2、5%O_2+4%CO_2、6%O_2+4%CO_2)和1个对照处理(21%O_2+0%CO_2),研究-1℃条件下,各处理对库尔勒香梨果实硬度、可滴定酸、呼吸强度、果皮叶绿素含量、果实维生素C含量及果肉组织中相对电导率的影响.[结果]适当降低O_2浓度可以减缓库尔勒香梨果实硬度和可滴定酸含量的下降、降低果实的呼吸强度、延缓果皮叶绿素和果实维生素C的降解、抑制果肉组织中相对电导率的上升.适宜的贮藏参数是:气体成分为5%O_2+4%CO_2和4%O_2+3%CO_2贮藏温度为-1℃;相对湿度为90%～95%.[结论]适当降低O_2浓度对保持库尔勒香梨的贮藏质量比较有利.