2006-2009年大榭开发区餐饮业餐具消毒效果监测结果分析

• 作者: 胡群 邹春颖 马勤尔
• 来源期刊: 口岸卫生控制
• 学科: 医学
• 关键词: 大榭开发区 餐饮业 餐具消毒
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 20-22
• 分类号: R187
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5777.2010.04.009

摘要

目的 了解大榭开发区餐饮业餐具消毒效果的卫生状况,为进一步制定有效的管理措施提供依据.方法 2006-2009年对辖区内的各类餐厅,码头、集体食堂和学校食堂的餐饮具进行监测,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"餐(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测.结果 2006-2009年大榭开发区餐具消毒效果监测共采样929份,合格602份,合格率64.80%.各年度平均合格率依次分别为49.21%、59.62%、66.53%、77.03%,呈现逐年提高的趋势.不同监测单位中以小型餐厅的年度平均合格率最低为43.92%,大型餐厅,码头、集体食堂和学校食堂的年度平均合格率依次为68.91%、70.98%、85.12%.不同种类餐具的平均合格率以碗类最低为52.06%,盘类,杯子,筷子,汤勺,其他类的合格率依次为57.21%、79.25%、72.46%、80.95%、52.08%.结论 应进一步加强大榭开发区餐饮行业的卫生监督力度,实施分类监管模式,特别是强化中小型餐饮业的经常性卫生监督检查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡群		30	41	4.0	5.0
2	邹春颖		15	12	2.0	3.0
3	马勤尔		3	9	2.0	3.0