不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响

• 作者: 包英姿 吴庆 孔秋莲 岳玲 徐赟 戚文元 袁忠谊 郭卡 陈庆隆 陈志军
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 检疫 甜樱桃 货架期 品质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 48-52
• 分类号: S662.5|S41
• 字数: 3611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2010.04.011

摘要

以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸,总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况.结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素c含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%.