冷激处理对小白杏货架期品质的影响

• 作者: 张辉 朱新卫 迪力夏提·卡迪尔 陈娟 陈晓莹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冷激处理 小白杏 货架期 品质
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 22-24,29
• 页数: 4页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.06.006

摘要

以小白杏为试材,在分别对其进行-3℃冷激处理1h和3h、-5℃冷激处理1h后,将果实置于常温(25～30℃)下7d,研究冷激处理对小白杏货架期品质的影响,探索对小白杏贮藏最有利的冷激处理条件.结果表明,冷激处理可以延长小白杏的货架期,延缓硬度、可溶性固形物含量及有机酸含量的下降.其中以-3℃冷激处理3h的杏果货架7d时的硬度最高,腐烂率最低,货架期的品质最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉		76	510	14.0	18.0
2	陈娟		12	62	5.0	7.0
3	朱新卫		5	20	3.0	4.0
4	迪力夏提·卡迪尔		8	7	2.0	2.0
5	陈晓莹		1	0	0.0	0.0