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目的:了解自贡市食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为食源性疾病控制提供依据。方法:2008年分别对全市5家集贸市场,10家超市以及各大酒店及个体摊贩销售点的7类食品进行采样,检测沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠杆菌等6种致病菌检测。结果:共采集7类共436份样品,检出致病菌42株,总检出率为9.63%。其中沙门氏菌12株(2.75炯,单增李斯特菌7株(1.61%),金黄色葡萄球菌2株(0.46%),副溶血性弧菌21株(4.82%)。7类食品中致病菌阳性率最高为水产品(39.5%),其次为生鸡肉(21.76%)和生猪肉(13.75%),速冻米面、熟肉制品、蔬菜、非发酵豆制品等食品均存在不同程度的污染。结论:自贡市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,加强食品卫生监督,有针对性的控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病的重要措施。
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文献信息
篇名 自贡市食品中食源性致病菌污染监测分析
来源期刊 医学信息:医药版 学科 医学
关键词 食品 食源性致病菌 污染
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7-8
页数 2页 分类号 R155.5
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医学信息:医药版
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1006-1959
61-1278/R
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