柑橘皮渣降解酶的筛选

• 作者: 刁源 尹旭敏 张超 曾顺德
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 生物学
• 关键词: 柑橘皮渣 果胶酶 纤维素酶 筛选
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-15
• 分类号: Q814.9
• 字数: 3449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.03.003

摘要

从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,适宜用量为0.01%.由果胶酶W1和纤维素酶R-10组成的复合酶,适宜的酶解温度为30℃,酶解时间为24 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹旭敏	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	47	294	9.0	14.0
2	曾顺德	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	281	10.0	12.0
3	张超	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	24	216	9.0	13.0
4	刁源	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	36	223	9.0	13.0