植物蛋白源生物活性肽的研究进展

• 作者: 侯文娟 张美莉 杨立风
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 活性肽 植物蛋白 生理功能
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 33-36
• 分类号: TS2
• 字数: 3812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.11.009

摘要

随着分离、纯化等技术的飞速发展,越来越多的具有特定生物活性和药用价值的肽类化合物从天然植物中分离得到.本文综述了生物活性肽的制备方法、生理功能及国内外植物蛋白源生物活性肽的研究现状,以期为更深入研究和开发植物蛋白源生物活性肽提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张美莉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	71	703	15.0	25.0
2	侯文娟	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	5	58	4.0	5.0
3	杨立风	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	28	1.0	2.0