从输日饼干SO2残留量超标谈原料验收

• 作者: 周润华 姚小文 林巧雅
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 出口食品企业 HACCP 原料验收
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 61,45
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5354.2010.01.017

摘要

本文通过对输日饼干SO2残留量超标原因进行调查分析,确定不合格原因是由于原料面粉中SO2残留量过高引起,提出出口食品生产企业在实施HACCP体系中,加强原料验收应及时掌握行业动态,关注标准外的非常规项目,并应根据产品预期用途(输往国家/地区)确定相应的原料验收关键限值.此外,还要重视对原料供应商的资质评估,确保供应原料合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周润华		16	32	3.0	5.0
2	姚小文		5	5	1.0	2.0
3	林巧雅		2	0	0.0	0.0