婴幼儿配方奶粉中牛磺酸质量分数的检测方法

• 作者: 刘亚风 孙转莲 杨冀州 梁炜 祝伟霞 袁萍
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效亲水作色谱串联质谱 奶粉 牛磺酸 测定
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.02.015

摘要

建立了超高效亲水作用色谱串联质谱(UPLC-HILIC-MS/MS)法,测定奶粉中牛磺酸质量分数.采用乙腈沉淀蛋白,1.7μm超高效酰胺基柱(UPLC Amide)用于分离,乙腈-水(8:2)作为流动相,负离子多反应检测模式测定牛磺酸,定量限为2μg/kg(S/N≥20),相当于奶粉样品含2 mg/kg牛磺酸.平均回收率为96%,相对标准偏差为3.8%～6.1%.应用本方法测定了17家市售婴幼配方奶粉中牛磺酸的质量分数,测定结果表明本方法准确、灵敏、简单,可用于实验室批量牛磺酸质量分数的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝伟霞		36	405	13.0	19.0
2	杨冀州		46	412	13.0	18.0
3	袁萍		19	194	7.0	13.0
4	刘亚风		33	365	11.0	18.0
5	孙转莲		11	133	7.0	11.0
6	梁炜		6	89	3.0	6.0