脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其检测

• 作者: 朱旭东 金秀娟
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 呕吐毒素 检出量
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 47-49
• 分类号: S379.5
• 字数: 3195字
• 语种: 中文

摘要

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 又名呕吐毒素,是一种有很强细胞毒性、胚胎毒性、一定致畸性、弱致癌性且影响免疫系统的真菌毒素,污染严重的粮谷类食品和饲料,人畜食用后健康将受到严重危害.文章对其危害、检测方法进行了部分议论,重点调查了解了抚顺地区2008年产部分玉米样品在2009年夏季DON的平均含量.强调要加强对DON的了解,加强对其检测,加强对谷物及其制品中DON含量的重视,以保证食用谷物及其制品的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旭东		13	34	3.0	5.0
2	金秀娟		4	20	2.0	4.0