68种保健食品常用原料植物甾醇含量研究

• 作者: 杨月欣 王素芳 胡叶梅 韩军花
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 中草药 植物甾醇 含量分析 保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 486-489
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 对68种中草药植物甾醇的含量进行检测,为进一步认识和利用中草药中的有效成分提供依据.方法 选择目前保健食品原料中批准可用的中草药68种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇的含量,并计算各成分占总量的百分比.结果 保健食品原料中可用的68种中草药中,植物甾醇的总含量从5.2 mg/100 g(诃子、鲜白茅根)到321.4 mg/100 g(蒲黄).来源于植物的"花"、"种子"、"皮"等部位的样品中植物甾醇的含量较高.本次研究发现所有检测样品中都舍有β-谷甾醇,且在绝大多数样品中此成分的含量最多;传统用来降血脂、抗炎的中草药中均含有较高的植物甾醇.结论 68种中草药中均含有一定量的植物甾醇,这可能是中药发挥作用的功能成分之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	韩军花	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	45	487	13.0	21.0
3	王素芳	安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	45	423	12.0	18.0
4	胡叶梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	44	3.0	3.0