蓝莓果渣提取物总酚含量及抗氧化活性研究

• 作者: 程大海 赵尔丰 高欣 高畅
• 来源期刊: 植物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓果渣 纤维素酶 超声波 总酚 抗氧化 没食子酸 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 253-256
• 页数: 4页
• 分类号: S789.5
• 语种: 中文

摘要

研究了蓝莓果渣提取物总酚含量及其抗氧化活性.分别采用水、40%乙醇及纤维素酶辅助乙醇超声提取 蓝莓果渣.并用Folin-Ciocalteu试剂对3种提取物的总酚含量进行评估;并采用DPPH清除实验及O_2~(÷)清除实验对3 种提取物的抗氧化活性进行研究.实验结果表明,纤维素酶辅助超声提取蓝莓果渣的总酚含量最高,可达425.36 ±4～15·21mg GAE.100g~(-1) DW,远远高于水提物(169.46±9.75 mg GAE·100g~(-1) DW)及醇提物(218.39±12.54 mg GAE·100g~(-1) DW)中的总酚含量.且纤维素酶辅助乙醇超声提取物对DPPH的清除能力为2.67±0·13 g Vc.100g~(-1) DW,对O_2~(-)的清除能力2.48±0.14g Vc·100 g~(-1) DW,明显好于醇提物及水提物抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高畅		3	0	0.0	0.0
2	程大海		1	0	0.0	0.0
3	高欣		1	0	0.0	0.0
4	赵尔丰		1	0	0.0	0.0