益生菌中胆盐水解酶作用机理研究现状

• 作者: 任婧 吴正钧 王荫榆
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 胆盐 胆盐水解酶 bsh生菌 高胆固醇血症
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 45-48,51
• 页数: 5页
• 分类号: Q556
• 字数: 3892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.02.013

摘要

对乳酸菌中胆盐水解酶研究现状进行分析,从编码基因、蛋白氨基酸结构以及酶与肠道间密切关系等方面入手,阐述了肠道益生菌通过胆盐水解酶对胆盐的水解,可以达到耐受肠道胆盐压力,增强细菌表面对体内免疫系统的抵抗能力建立长期感染,促进在高等动物肠道内细菌的定殖,降低血清胆固醇水平等作用,为最终治愈高胆固醇血症提供了良好的解决方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心基础研究部	90	1129	19.0	28.0
2	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心基础研究部	84	721	14.0	23.0
3	任婧	光明乳业股份有限公司技术中心基础研究部	25	169	5.0	12.0