粪鬼伞多糖脱蛋白方法的研究

• 作者: 刘洪霞 王志兵 解耸林
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 粪鬼伞 多糖 脱蛋白 酶-Sevag法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 5-7,12
• 分类号: TS2
• 字数: 3796字
• 语种: 中文

摘要

探讨粪鬼伞多糖提取过程中的脱蛋白方法与工艺.以蛋白质去除率和多糖损失率为考察指标,比较Sevag法、酶法、三氯乙酸法、酶-Sevag法脱蛋白效果.结果表明,酶-Sevag法脱蛋白效果较好且多糖得率较高,脱蛋白的最佳工艺条件为:酶用量2%,温度40 ℃,脱蛋白时间2 h,pH值5.0;Sevag试剂浓度20%,脱蛋白次数3次,在此条件下,蛋白质去除率和多糖损失率分别为70.95%和6.58%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志兵	长春工业大学化学与生命科学学院	40	267	10.0	15.0
2	解耸林	长春工业大学化学与生命科学学院	18	163	6.0	12.0
3	刘洪霞	长春工业大学化学与生命科学学院	5	35	3.0	5.0