大枣多糖脱蛋白方法的研究

• 作者: 林勤保 罗莹 赵国燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大枣 多糖 脱蛋白 中心复合实验设计
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.036

摘要

以大枣多糖为对象,比较了多糖的多种脱蛋白方法.在实验比较的五种脱蛋白方法中,复合酶法效果最佳,用中心复合实验设计的方法,研究了不同工艺条件组合对多糖脱蛋白效果的影响,并得出脱蛋白效果最佳时的工艺条件为:蛋白酶浓度为5.3%、反应温度为55℃、反应时间为3.3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林勤保	山西大学现代化学研究所	63	1150	20.0	31.0
2	赵国燕	山西大学现代化学研究所	5	142	4.0	5.0
3	罗莹	山西大学现代化学研究所	3	49	2.0	3.0