印度南瓜"甜栗"果实主要营养成份的动态研究

• 作者: 刘小俊 刘独臣 房超 李跃建 杨宏 梁根云
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 印度南瓜 甜栗 营养成份 变化
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1507-1509
• 分类号: S642.1
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.05.026

摘要

本研究测试了开花授粉后生长发育不同阶段南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养成份,研究了它们的积累规律.发现几种营养成份的形成有突变期,主要集中在25～35 d之间,这为生产上确定老嫩果不同采收方式下的最佳采收时间提供了参考.本研究还通过常温条件贮藏,测定贮藏不同天数后南瓜成熟果营养成份,研究和分析了南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等主要营养成份在采后变化的情况,结果显示在夏季常温贮藏下,10 d内营养成份变化率大,但随着贮藏时间的进一步延长,各成份的变化率很小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李跃建	四川省农业科学院园艺研究所	87	588	14.0	21.0
2	刘小俊	四川省农业科学院园艺研究所	52	421	12.0	18.0
3	房超	四川省农业科学院园艺研究所	48	374	12.0	18.0
4	刘独臣	四川省农业科学院园艺研究所	40	299	11.0	15.0
5	梁根云	四川省农业科学院园艺研究所	21	191	8.0	13.0
6	杨宏	四川省农业科学院园艺研究所	12	96	7.0	9.0